🍵🍣【ノロウィルス感染中毒】はま寿司がノロウイルスで3日間の営業停止　処分の理由 ：食品衛生法第6条第3号の規定に違反したため

はま寿司サイトより

2026.03.13 重要なお知らせ

ノロウイルスによる食中毒事故に関するお詫びとお知らせ

２．行政処分の内容について

処分店舗　 ：はま寿司 海南店（和歌山県海南市）

所轄保健所 ：海南保健所

処分年月日 ：2026年3月13日

処分の理由 ：食品衛生法第6条第3号の規定に違反したため

病因物質　 ：ノロウイルス

営業停止期間：2026年3月13日から2026年3月15日まで

https://www.hama-sushi.co.jp/topics/2026/0313000792.html


第六条　次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。

一　腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。

二　有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。

三　病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。

四　不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。

https://laws.e-gov.go.jp/law/322AC0000000233


厚生労働省のサイトより　


作成：平成16年２月４日　最終改定：令和３年11月19日


ノロウイルスによる食中毒及び感染症の発生を防止するため、ノロウイルスに関する正しい知識と予防対策等について理解を深めていただきたく、厚生労働省において、次のとおりノロウイルスに関するQ&Aを作成しました。今後、ノロウイルスに関する知見の進展等に対応して、逐次、本Q&Aを更新していくこととしています。


Q２　「ノロウイルス」ってどんなウイルスですか？

A２

昭和43年（1968年）に米国のオハイオ州ノーウォークという町の小学校で集団発生した急性胃腸炎の患者のふん便からウイルスが検出され、発見された土地の名前を冠してノーウォークウイルスと呼ばれました。


昭和47年（1972年）に電子顕微鏡下でその形態が明らかにされ、このウイルスがウイルスの中でも小さく、球形をしていたことから「小型球形ウイルス」の一種と考えられました。その後、非細菌性急性胃腸炎の患者からノーウォークウイルスに似た小型球形ウイルスが次々と発見されたため、一時的にノーウォークウイルスあるいはノーウォーク様ウイルス、あるいはこれらを総称して「小型球形ウイルス」と呼称していました。


ウイルスの遺伝子が詳しく調べられると、非細菌性急性胃腸炎をおこす「小型球形ウイルス」には2種類あることが分かりました。ほとんどが、ノーウォークウイルスまたはノーウォーク様ウイルスと呼ばれていたウイルスで、もう一つが札幌で発見されたサッポロウイルスまたはサッポロ様ウイルスでした。平成14年（2002年）8月、国際ウイルス分類委員会（ICTV）で、ノロウイルス属、サポウイルス属に分類することになったのです。


ノロウイルスは、表面をカップ状の窪みをもつ構造蛋白で覆われ、内部にプラス1本鎖RNAを遺伝子として持っています。ノロウイルスには多くの遺伝子の型があること、また、培養した細胞及び実験動物でウイルスを増やすことができないことから、ウイルスを分離して特定する事が困難です。特に食品中に含まれるウイルスを検出することが難しく、食中毒の原因究明や感染経路の特定を難しいものとしています。


〔参考図書1〕

ノロウイルス現場対策 : その感染症と食中毒 : つけない・うつさない・持ち込まない

改訂第2版




資料種別　図書

著者　丸山務 監修ほか

出版者　幸書房

出版年　2014.12

資料形態　紙

ページ数・大きさ等　198p ; 26cm

NDC　493.87

https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I025948823


〔参考図書2〕

現代社会の脅威!!ノロウイルス : 感染症・食中毒事件が証すノロウイルス伝播の実態




資料種別　図書

著者　西尾治, 古田太郎 執筆

出版者　幸書房

出版年　2008.2

資料形態　紙

ページ数・大きさ等　254p ; 26cm

NDC　493.87


要約等：

年はじめにニューヨークの小学校で、パソコンのキーボードを介してのノロウイルス感染症が起こった。⋯

https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000009283032


493.87 ウイルス感染症

大阪公立大学より

https://ndcnavi.i.omu.ac.jp/ndcnavi9/?p_id=147425&depth=5



©Civic Notes

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